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貴港美味蓮藕

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貴港美味蓮藕

  • 所屬分類:貴港覃塘蓮藕

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  • 發布日期:2019/12/24
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又一個喧鬧的夏,聽聽蓮荷的夏戲,心情多麽愜意。從朱自清的散文《荷塘月色》中走出,一眼望見蓮荷舞動的身姿,蓮花綻放得豔烈,在盛夏蓮荷歡歌的引領下,那些關於蓮藕的美食情結又一次湧了上來。如此妖嬈的蓮荷之下,蓮藕也在唱著豐盈的歌。把成熟了的覃塘蓮藕請進廚房,白白的,嫩嫩的,脆脆的,一節一節的,想起嬰兒胖乎乎的白手臂,多孔的布局,以為是大自然造出的多空音笛。把采回來的蓮藕蒸、煮、燉、炒、溜、熗,就是一首美妙的廚房小夜曲。

在中國的美食文化中,蓮藕也算是夏秋一個俊俏的生旦。品嚐蓮藕,它起始於漢代,流傳到現在,蓮藕依舊唱響了家庭、餐館、酒樓、飯店的每一處角落。蓮藕屬於綠色食品,它質地細密,口感極好,深得男女老少的喜歡。

覃塘蓮藕

記憶中的蓮藕菜,一是蓮藕煲湯,選用的是玉米、胡蘿卜、紅棗排骨煲,這樣的湯菜,味很濃情很烈,先是把寸排洗淨,放入紫砂鍋中,再將鮮白藕、玉米、胡蘿卜切成寸段,一起投入紫砂鍋中,燒滾湯之後,加入小紅棗,用文火慢慢地煲,我最先聞到的是,紫砂鍋裏溢出來的芳香,忍不住舞動了一下舌尖,想與蓮藕三色湯起舞,出鍋之時,加入鹽等調料,有紅色的胡蘿卜、白色的蓮藕、黃色的玉米,再加上幾顆小紅棗的點綴,燦爛如花,如花燦爛。

品嚐的時候,有蓮藕的粉香,胡蘿卜玉米的甜香,湯是絢麗多彩的,味是甜甜美美的。再後來,把經過浸泡的糯米包在從外麵采回來的一把大大的荷葉當中,做成半月狀的荷葉糍粑。隔水蒸的時候,老早就聞到了荷葉發出的芳香。那些糍粑的味道,早已被親情浸潤得釅香厚重了。

靜心觀荷,悅心品藕,何止是夏日裏一回清涼的享受呢?味蕾,也早已穿越群荷綻放的飄香,在品嚐蓮藕這一道美食的時刻,想起種蓮人高摯一支辛勞的手筆,寫滿一池高雅別致的人間宴席,親愛的蓮藕,被大家如此厚愛著,心隨蓮藕飄蕩而來,佇立於一張碧綠的荷葉中。


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