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挑選蓮藕

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挑選蓮藕

  • 所屬分類:覃塘蓮藕

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  • 發布日期:2019/12/24
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  • 詳細介紹

藕在中國南方諸省均有栽培,藕的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕,該品種質地優良,它的根莖粗壯,肉質細嫩,鮮脆甘甜,潔白無瑕,人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同,蓮的柄名荷梗,葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須,果殼名蓮蓬;果實為蓮肉或蓮子,其中的胚芽名蓮心,蓮的地根莖名藕。

1、選擇顏色微黃沒有異味的。

蓮藕外皮顏色要呈微黃色,如果發黑或有異味,這樣的不能要了。蓮藕本身隻有一股泥土味,如果有酸味,說明是用工業藥劑處理過的,對人體有害。

2、選擇通氣孔較大的

可以把蓮藕切開一小段,看看蓮藕中間的通氣孔大小,通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購買這樣的蓮藕,比較好吃。特別是做薑汁藕片,味道很棒

覃塘蓮藕



3、選擇內外沒有損傷的

購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕,應該把泥土擦一擦,看看蓮藕表麵有無傷痕,如果傷痕很明顯的不要購買了。

4、選擇藕節粗且短的

藕節數目不會影響品質,選購時要盡量挑較粗而短的藕節,這樣的蓮藕成熟度高,口感更好。

5、選擇藕節間距長的

藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度越高,口感越鬆軟、可口。

6、選擇外形飽滿的蓮藕

蓮藕要外形飽滿、表皮平滑的,不要選擇外型凹凸不平的蓮藕,這樣的蓮藕吃起來不清脆。

7、盡量挑選帶有濕泥土的

沒有濕泥的覃塘蓮藕通常已經過浸泡處理,保鮮時間短,放不長了,而有濕泥的蓮藕能長時間的保存,而且一看就比較新鮮,可以放心購買。

8、蓮藕顏色不能要很白的

市麵上已洗好、看起來很白的蓮藕很可能經化學製劑檸檬酸浸泡過了,這樣的藕不要輕易買,可以再聞聞是否有異味,如果異味明顯就不能買了。


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關鍵詞:蓮藕的挑選,覃塘蓮藕,蓮藕的生長基地

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